Glarner Pasteten Workshop, Glarner Feingebäck AG Engi

Die Glarner Pastete weist eine lange Geschichte auf und ist neben dem Ziger der bekannteste Exportartikel des Glarnerlandes

Wie viele andere Rezepte und Ideen kam wahrscheinlich auch die Idee der Pastete aus Frankreich, wo viele Glarner als Söldner Fremden Dienste leisteten. Das süsse, aus Blätterteig hergestellte Produkt enthält eine Mandel- oder eine Zwetschgenfüllung. Finden sich beide Füllungen hälftig in einer Pastete, dann nennt die der Volksmund «verhüüratet» (verheiratet). Die kleinen runden Pastetli sind auch als «Glarner Beggeli» bekannt - abgeleitet Glarner Mundartausdruck für eine Tasse. Die grossen Pasteten sind oft mit dem Glarner Wahrzeichen, dem heiligen Fridolin, geschmückt und weisen je nach Fantasie des Bäckers noch weitere schöne Dekorelemente auf.

Du hast bei der Glarner Feingebäck AG die Gelegenheit selbst eine Pastete nach deinen Wünschen herzustellen. Nach einer kurzen Einweisung in die Hygienevorschriften eines Lebensmittelbetriebes ziehst du dir die Schürze an und stellst in der Backstube unter fachkundiger Anleitung deine Pastete her, die es so nur einmal geben kann. Während deine Pastete im Ofen gebacken wird, geniesse einen Kaffee und süsse Spezialitäten. Nach dem abschliessenden Betriebsrundgang verpackst du deine Pastete und kannst das exklusive Einzelstück zuhause geniessen.